Ik ben dol op eetbaar onkruid. Helemaal als het vol verse lente-vitamientjes zit. Brandnetelsoep is heel makkelijk te maken, en het smaakt zalig. Althans, dat vind ik dan...
Zo ga je te werk:
Pluk een paar handen vol verse jonge brandneteltoppen (handschoenen aan!). Kook 1,5 liter water met een bouillonblokje, de brandnetels en eventueel wat andere verse kruiden naar smaak. Roer in een apart bakje een eetlepel bloem of maizena met water, en bindt de soep hiermee. Peper en zout naar smaak toevoegen, soep glad pureren en serveren met een scheutje room.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten
Thanks for your comment!